Mie Lethek, Kuliner Khas Bantul Yang Istimewa


Mie Lethek Jogja
– Mungkin sebagian besar kita belum begitu familiar dengan makanan khas dari Jogja ini. Mungkin yang kita tahu makanan khas Jogja adalah Gudeg. Jangan salah, selain gudeg ada juga lho makanan khas Jogja yang lain yang tak kalah istimewanya dengan gudeg yaitu Mie Lethek. Mie Lethek ini merupakan makanan khas dari daerah Bantul, Yogyakarta yang berbahan dasar tepung singkong dan gaplek. Mie lethek ini memiliki tekstur yang lebih kenyal dari mie – mie jawa pada umumnya.

mie lethek jogja

mie lethek rebus

Kenapa dinamakan mie lethek ?

Dinamakan mie lethek karena sesuai dengan penampilan mienya sendiri yang “lethek” alias kusam. Hal ini dikarenkan proses pembuatan mie lethek itu sendiri yang masih tradisional dan tanpa bahan pemutih sehingga menghasilkan mie dengan warna yang lebih gelap daripada mie pada umumnya.

mie lethe

mie lethek mentah yang berwarna gelap dan kusam (sumber : plus.google.com)

Bagaimana proses pembuatannya… ?

Proses pembuatan mie lethek masih sangat tradisional, untuk membuat dan menggiling adonan masih menggunkan tenaga sapi, untuk proses pengovenan masih menggunakan kayu bakar sedangkan untuk proses pengeringan mie masih dilakukan dengan cara dijemur dibawah terik matahari.

mie-lethek

 Proses pembuatan mie lethek dengan tenaga sapi (sumber : santapjogja.com)

Dimana sih warung yang menyediakan masakan Mie Lethek… ?

Selain dijual mentah dalam bentuk kemasan dipasar – pasar tradisional disekitar Bantul. Mie ini juga dijual dalam bentuk siap saji diwarung – warung makan. Salah satu warung makan tersohor yang menyajikan masakan mie ini adalah Mie Lethek Bantul Mbah Mendes yang berlokasi di Jalan Ring Road Utara, Maguwoharjo, Depok, Sleman, Yogyakarta. Disana Mie lethek diolah menjadi mie rebus atau mie goreng dengan harga yang tidak menguras kantong :D .

 

3 Comments

  1. Mie Lethek Rebus. Karnaa panas bakal lebih mantap dimakan pas hujan – hujan gitu. (y)
    Maaf sebelumnya numpang ngasih info nih, buat yang gakmau repot masak waktu mau ngadain pesta/syukuran/resepsi pernikahan tapi tetep pengen nyicip makanan enak?
    Kami dari Bu Mentik Catering and Wedding Organizer bisa loh menyediakan jasa catering dan paket pesta pernikahan.. makan dari kami dijamin fresh.. lezat.. halal.. dan tentunya tanpa vetsin.. langsung cek situs kami yuk.. http://www.bumentik.com

    Terimakasih.. :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *